一, Damaskuse noa tera omadused
1.struktuur paljude kihtidega
Damaskuse noal on väga kõva terassüdamik ja mustriga terasest välimine kiht. Väljastpoolt olev teras muudab selle tugevaks ja roostekindlaks, sisemine teras aga teravaks ja lõikamisvõimeliseks. See disain muudab tera teravaks ja tugevaks, kuid see on õhuke ja võib kergesti tuhmuda või puruneda.
2. Terav tera
Damaskuse nuga on mitu korda sepistatud ja karastatud ning selle tera on nii terav, et suudab vaevata läbi lõigata liha, juurvilju ja isegi kalaluid. Kuid tera on pisike ja selle vale kasutamine võib seda kahjustada või muuta selle kuju.
3. Ilu ja kasulikkuse kokku panemine
Mustriline terastera ei näe mitte ainult hea välja, vaid muudab ka toidu tükeldamise lihtsamaks, ilma et see tera külge kleepuks. Tera eest õige hoolitsemine võib hoida selle teravana ja kujundused kena välja näha.
2, teritamiseks õigete instrumentide valimine
1. Kivi teritamiseks (õlikivi või veekivi)
Tera teritamiseks või esmakordseks passiveerimiseks võite kasutada keskmiselt jämedat liiva ja kruusa (800–1000 silma). Igapäevaseks poleerimiseks ja heas vormis hoidmiseks võite kasutada ka peent liiva ja kruusa (3000–6000 silma). Veekivi teritamiseks peate kasutama vett, et tera ei kuumeneks liiga kuumaks ja vähendaks hõõrdumist.
2.Terituspulk või keraamiline pulk
See tööriist on hea igapäevaseks hoolduseks. See tööriist on hea tera kiireks vahetamiseks või nurga peenhäälestamiseks-. Ärge kasutage keraamilisi vardaid töötlemata lihvimiseks, kuna need võivad terale kergesti vigastada.
3.Kasutage elektrilist teritajat ettevaatlikult.
Seda on lihtne kasutada, kuid see võib kahjustada mustrilist teraspinda ja tera struktuuriDamaskuse nuga,seega ei tohiks seda iga päev kasutada.Veekivid peavad teritamise ajal märjad jääma ja õlikive tuleb määrida mineraalõliga.Määrimine võib vähendada hõõrdumist ning peatada tera kuumenemise ja lõhenemise.
3, Teritustööriistade valik
Teritusnurk Damaskuse nuga tuleks teritada 15–20 kraadise nurga all.
Saate valida peeneks lõigatud esemed vahemikus 15-17 kraadi, kuigi vastupidavus on parem 18-20 kraadi juures.
Tera puruneb, kui nurk on liiga väike, ja see kaotab teravuse, kui nurk on liiga suur.
Kuidas seda hoida Ühe käega hoidke käepidemest ja teise käega vajutage kergelt seljale või terale, hoides kaldenurka sama.
Et vältida tera värisemist ja valede nurkade tekitamist, peaks liikumine olema ühtlane.
4, teritamise sammud
1.jäme lihvimine
Kasutage keskmise-jämedat liiva ja kruusa (800–1000 võrgusilma), et tera ühtlaselt juurtest tipuni lihvida. Kareda tera tegemiseks silitage mõlemat vasakut ja paremat külge umbes 10–15 korda.
2. Otsige jämesid
Puruste kontrollimiseks puudutage sõrmedega kergelt tera tagumist osa. Kui seal on jämesid, on järgmine samm peenlihvimine.
3. Poleerimine ja peenlihvimine
Kasutage tera poleerimiseks peent liiva ja kruusa (3000–6000 silma), töötades õrnalt ja ühtlaselt. Sileda ja terava tera saamiseks hoidke tera ja kivipinna vaheline nurk sama.
4.peenhäälestus-
Kasutage keraamilist lihvimisvarda, et teritada ettevaatlikult tera mõlemat külge, et vabaneda väiksematest jämejälgedest. Olge oma liigutustega ettevaatlik, et te ei vigastaks tera otsa või mustrit.Teravuse testimineTera teravust saate kontrollida, lõigates kergelt paberit või tomatit. Teritamine toimub siis, kui tera suudab paberist või tomatist vaevata läbi lõigata.
5, ettevaatusabinõud nugade teritamiseks
Jätke nurk samaks. Nurgamuutused võivad muuta lõikeservad ebaühtlaseks, tuhmiks või lõhestada.
Ärge lihvige liiga palju. Tera liiga sageli või liiga palju teritamine võib muuta selle õhemaks ja piirata selle kasutusiga.
Rakendage õrnalt survet, et tera ei puruneks, tuleb ots ja õhukesed osad hoolikalt lihvida.
Peenhäälestus-iga päevSaate kasutada keraamilisi või terituspulkasid, et tera veidi muuta ja see kauem teravana püsida.
Ärge kasutage nuga raskete asjade lõikamiseks. Ärge lõigake läbi luid ega jääkristalle, kuna see võib tera murda või painutada.
6, hooldus pärast teritamist
1.Kuidas säilitada
Et noad ei lööks üksteist, hoidke neid noavarrukates, noahoidjates või magnetilistes noahoidjates.
2.regulaarne kontrollimine
Otsige terale pragusid või mõlke ning teritage või parandage see kohe.
3.Hoidke eemale niiskusest ja kuumusest.
Et lõikeriistad kestaksid kauem, hoidke hoiukoht kuivana ja otsese päikesevalguse eest kaitstuna.
