一, kalade omaduste ja tööriistade kohandamise põhiloogika
Kalade töötlemise põhinõuded võib kokku võtta kolme kategooriasse: peen lõikamine (näiteks sashimi), tugev luumurdmine (näiteks suur kalapead töötlemine) ja tõhus laskumine (näiteks skaleeritud kala). Kõvadus (HRC 60-62), sitkus (kolm korda parem kui tavalisest terasest, ja pinna tekstuur (DAMASCUS-terase anti-adhesioonivastase jõudluse paranemine 67%) võimaldavad sellel täita ülaltoodud nõudeid tera kuju ja pikkuse diferentseeritud kujunduse kaudu.
1. tera kujundamise funktsionaalne tsoneerimine
Willow tera tüüp: tera on sale (tera pikkus 25 - 30cm), otsanurgaga 15 kraadi -20 kraadi, mis sobib toorkala viilude õhukeseks lõikamiseks. Selle ülikerge tera võib vähendada rakkude kokkusurumist ja säilitada kalaliha värskust.
Tera pakett t - kujuga: tera on paks ja raske (tera pikkus 18–22 cm), selja paksusega 5-8 mm, mis on mõeldud spetsiaalselt kala luude lõikamiseks. Jaapani Fengzhou kalaturul tehtud tegelike testide kohaselt saab seda tüüpi nuga hõlpsalt lõigata bluefin -tuunikala selgroo.
Mitme funktsionaalne tüüp: tera keskmine osa laiendatakse (tera pikkus 20-25cm) ja tera tagaosa on integreeritud kaabitsaga, mis ühendab viilutamise ja laskumise funktsioonid. Saksa kaubamärgi Winpaudini käivitatud lindude sulgede mustriga kalanuga on testitud nii, et skaala eemaldamise efektiivsus on 2,3 korda kõrgem kui traditsioonilistest terasest pintslitest.
2. pikkuse kohandamise kvantitatiivsed standardid
Väikesed kalad (näiteks Crucian Carp ja merebass): tera pikkus 15-18cm, tera kogupikkus on vähem kui 30 cm. Lühike tera kuju võib parandada operatiivset paindlikkust ja vähendada randme väsimust.
Keskmise suurusega kalad (näiteks lõhe ja tursk): tera pikkus 20–22 cm, tera kogu pikkus 32-35 cm. Standardpikkuse saldode lõikamise täpsus ja luu purunemisvõime.
Suured kalaliigid (nagu tuunikala ja mõõk): tera pikkus on suurem kui 25 cm, tera kogupikkus suurem või võrdne 40 cm. Pikk tera võib saavutada täieliku lõikamise ühe operatsiooni ajal, vältides korduvate liikumiste põhjustatud kalaliha kahjustusi.
2, erinevate kalatöötluse stsenaariumide valikuskeemid
1. Sashimi tootmine: Willow Blade lõiketööriistade lõplik rakendamine
Kohaldatavad kalad: sashimi koostisosad nagu tuunikala, snapper, lõhe jne.
Terakujulised omadused:
Tera otsa nurk on 15 kraadi -18 kraadi, tagades viilu paksuse viga väiksemaks või võrdseks ± 0,1 mm.
Tera on sepistatud 67 kihist VG10 terasest, mille kõvadus on HRC 62, saavutades lõikefekti, mis on sama õhuke kui Cicada tiib.
Käepideme pikkus on 12–14cm ja raskuskese on mõeldud edasiliikumiseks, et parandada käitlemise stabiilsust.
Praktiline juhtum: Jaapani sushimeister kasutab Bluefini tuunikala kõhtu raviks 27cm pikkust pajude tera nuga. Üksiklõike saab 20 täielikku sashimi viilu, kalarakkude kahjustuste määr on ainult 3% (tavalised noad võivad ulatuda 15% -ni).
2. tugev luumurdmine: T - kujuga terapaketi professionaalne taseme jõudlus
Kohaldatavad kalad: kondised kalad nagu ahven, mandariini kala, grouper jne.
Terakujulised omadused:
Tera paksus on 6-8 mm ja tera laius on 5-7 cm, suurendades luude lõikamise ajal konstruktsiooni tugevust.
Tera nurk on 25 kraadi -30 kraadi, mis ühendab punktsiooni ja tükeldamise funktsioone.
Käepide on valmistatud G10 klaaskiust materjalist, mis suurendab haarde stabiilsust kolm korda võrreldes puidukäepidemetega.
Tehniline kontrollimine: 1 kg merebassi selgroo ärajätmise simulatsioonikatses lõikas Dama shi ge tera pidevalt 50 korda ilma purunemiseta, samas kui tavaline roostevabast terasest tera näitas ilmselget kahju 35. korda.
3. Tõhus laskumine: multifunktsionaalsete lõiketööriistade uuenduslik disain
Kohaldatav kala: skaleeritud kala (näiteks karpkala ja rohukarp).
Terakujulised omadused:
Tera tagakülg integreerib eemaldatavad silikoonist kaabrikraadi skaalad, kraapimise efektiivsusega 2,3 korda kõrgem kui traditsioonilistest terasest pintslitest.
Laiendage tera keskmine osa 4cm -ni, et suurendada kraapimise ajal kontaktpinda.
Käepideme saba on konstrueeritud pudeli avajaga, et rahuldada välisstseenide multifunktsionaalseid vajadusi.
Kasutajate tagasiside: Kalurite tegelikud testid on näidanud, et Damaskuse noa kasutamine koos integreeritud skaalaga kaabitsaga 10kg CARP vähendab aega 40% võrreldes traditsiooniliste tööriistadega ja vähendab kalade skaala jääke 67%.
3, spetsiaalsete stsenaariumide kohandatud lahendused
1. välistingimustespüük: tasakaal teisaldatavuse ja vastupidavuse vahel
Valupunktid nõudlus: sagedaste kokkupõrgete põhjustatud soolapihustuskeskkonna korrosioon ja terade kahjustused.
Lahendus:
Terase klambritehnoloogia kasutuselevõtt: tera on valmistatud Damaskuse terasest ja tera tagaosa on valmistatud 440 ° C roostevabast terasest, vähendades kulusid 40% võrra, säilitades samal ajal tuuma jõudluse.
Pinna töötlemine: nanokattetehnoloogia moodustab 0,5 μm anti - korrosioonikihi ja hooldustsüklit on pikendatud kord nädalas üks kord kuus.
Korpuse kujundus: Itaalia imporditud lehmanahaga käsitsi õmmeldud scabbard koos ehitatud - -ga magnetilise fikseerimisseadmega, et tööriista ei libist.
2. kaubanduslik kalapüügiturg: tõhusad vahendid partiide töötlemiseks
Valupunkt nõudlus: pikaajalise kõrge - intensiivsuse töö põhjustatud tera kulumine.
Lahendus:
Materjali uuendamine: lisades "Super Damaskuse terasele" 0,3% vanaadiumielemendile, on karedus suurendatud HRC 64 -ni ja sitkuse säilitamise määr on paranenud 22%.
Automatiseeritud hooldus: sobiv elektriline veski saab automaatselt reguleerida nurka (5 kraadi - 27 kraadi), et tagada tera teravuse pikaajaline stabiilsus.
Ergonoomiline optimeerimine: käepideme pikkus on 14 cm ja raskuskese nihutatakse tahapoole, et vähendada väsimust pideva töö ajal.
4, valiku väärarusaamad ja šahtide juhendamine
1. Tüüpiline tera kuju ja kala erinevus
Veajuhtum: Willow tera nuga kasutamine kondise merebassi käitlemiseks põhjustas tera.
Õige valik: Luudlaagri kala peaks tähtsustama t - teraga tera kasutamist, mille tera selja paksus on suurem kui 5 mm.
2. pikkuse valimise kvantitatiivsed kriteeriumid
Väike kala (<1kg): Blade length 15-18cm, total blade length ≤ 30cm.
Keskmise suurusega kalad (1-3 kg): tera pikkus 20–22 cm, tera kogu pikkus 32-35 cm.
Large fish (>3kg): tera pikkus on suurem kui 25 cm, tera kogupikkus suurem või võrdne 40 cm.
3. Materjalide autentsuse tuvastamise meetodid
Tekstuuri jälgimine: ehtne Damaskuse teras on loomulik voolav Muhammadi mustr, võltsitud toodetel on aga jäik ja korduv tekstuur.
Kõvaduse testimine: testimiseks kasutage Rockwelli kõvaduse testijat ja tõeline kõvadus peaks olema vahemikus HRC 60-62.
Happepesureaktsioon: ehtsatel toodetel on pärast hapete pesemist selged tekstuurid, samal ajal kui võltsitud toodetel ei pruugi olla reaktsiooni ega ühtlast korrosiooni.
